ペルー オーガニック クナミア
ペルーオーガニッククナミア
生産地域 ペルー共和国アマゾナス州クナミア県ロンヤ町
品種 ティピカ種７０％、カツーラ３０％
精選方法 水洗式（ウオシュド）
標高 １５００～１９００ｍ
耕作面積 ３００H
年間降水量 １７００ｍｍ
水分 １０．８％
スクリーン s19・12% s18・24%
■日本有機JAS認証（2年以上、化学肥料及び農薬を使用していない。遺伝子組換え種苗を使用していない。）
■ペルー北東部に位置するアマゾナス州は、ペルーのコーヒー生産地の中でも高品質な豆が生産される地域として知られています。
■農園では、直射日光を防ぐためにシェードツリーを農園全体に万遍なく植えており、収穫後パーチメントの乾燥もビニールテントで覆うことで乾燥中に雨で濡れないようにしています。
更に直接コンクリート上で乾燥させるのではなく、地上から数十センチ上げた位置に木製の棚を置きその上でじっくり乾燥させています。
■精選・異物除去・スクリーン選別機械が充実し、乾燥工程も手間をかけて丁寧に行うことで、生豆の色目・水分が均等に揃い、
外見上も綺麗に仕上がっています。栽培地域の標高が高い為、実が熟し適度な酸味とコクをバランスよく併せ持ち、芳醇で豊かな香りのする高品質なコーヒーに仕上がっています。
