コロンビア（エスメラルダ・ウィラ)
コロンビア（エスメラルダ・ウィラ）
コロンビアの首都サンタフェデボゴタから南へ約400km、エクアドルの国境に近いウイラ州（Huila）。この地区は良質コーヒーの生産地となっています。コロンビアは、コーヒー生産で暮らしを支えている小規模農家が多い国です。コーヒーの栽培・水洗は伝統的な方法で行なわれ、収穫も赤実のみを手摘みにより収穫されます。また、コーヒーの木は、バナナなどのトロピカルフルーツの木の影に植えられ、栽培には化学肥料は使用されず、コーヒーの皮などの有機肥料を利用しています。
産地：ウイラ州（Huila）南のＧＡＲＺＯＮ地区及びＧＩＧＡＮＴＥ地区
標高：１，５００～１，８００メートル
品種：ティピカ、バリエダコロンビア
規格：スクリーン１８ＵＰが９０％以上。欠点は３００ｇ中１２～６０点
精選：栽培・水洗は伝統的な方法で行なわれ、収穫も赤実のみを手摘み収穫
収穫時期：４月～７月のメインクロップと１１月～１月のフライクロップ
その他特徴：収穫後も、ハンドピックをふまえた選別、厳しいカップテストを
クリアした厳選された豆がエスメラルダとして輸出されます
味の特徴：香ばしい芳香なフレーバーとしっかりした酸を持ち、力強いボディと
コクがある味
